우아하고 계절에 맞는 요리에 가장 적합한 곳 Aamanns 1921

대리석 테이블, 거울이 달린 식당, 높은 천장을 갖춘 Aamanns 1921 은 Jay Gatsby가 호밀빵을 좋아한다면 식사를 하던 곳입니다. 레스토랑 경영자이자 TV 셰프인 Adam Aamann이 운영하며 코펜하겐 중심부의 조용한 자갈길에 위치한 이 고급 식당은 현지 및 계절에 초점을 맞춘 요리와 집에서 만든 스냅(강한 아쿠아비트 스타일 알코올 한 잔)으로 유명 합니다 .

Snaps는 결국 스뫼레브뢰드(smørrebrød) 접시에 곁들여지는 전통 음식이며, 세련된 조명이 켜진 바에는 손으로 쓴 라벨이 붙은 병이 늘어서 있어 19세기 약종상의 분위기를 풍깁니다.

Aamann은 Royal Playhouse 에 있는 레스토랑 1곳 과 테이크아웃 델리 2곳을 포함하여 시내에서 smørrebrød를 제공하는 레스토랑 3곳을 운영하고 있습니다 . 1921년에는 풍부한 청어와 덴마크와 북유럽의 제철을 반영하는 변화하는 메뉴로 클래식에 대한 우아한 해석을 기대할 수 있습니다. 아마도 빵 위에 생크림, 흑맥류, 장미를 곁들인 두꺼운 청어 조각이 있을 것입니다. 얇게 썬 달걀, 토마토, 부추를 곁들인 손으로 껍질을 벗긴 새우 또는 허브, 레몬, 레물라드 소스를 곁들인 튀김과 빵가루 입힌 가자미. Smørrebrød는 언제나 그렇듯이 점심 시간의 주요 음식입니다. 저녁에는 메뉴에 다른 클래식 요리가 포함됩니다.

Aamann은 최대 90% 유기농 재료를 사용하고, 가능한 한 덴마크 생산자를 사용하고, 생수를 피하고, 100% 생분해성 식탁보와 냅킨으로 테이블을 세팅하는 등 지속 가능한 지역 식품을 생산하기 위해 노력하고 있습니다.

 

웹사이트:  https://aamanns.dk/restaurant/aamanns-1921/
주소: Niels Hemmingsens Gade 19-21, Copenhagen K
전화번호:  +45 20 80 52 04
인스타그램: @ aamanns.dk/