홍콩에서 꼭 먹어야 할 음식 1_새우 완탕 국수 : 침차이키

지난 미쉐린 가이드 에디션의 찬사들은 센트럴 지구 중심부의 유명한 야외 에스컬레이터 바로 옆에 위치한 침차이키( Tsim Chai Kee) 의 벽과 창문에 자랑스럽게 표시되어 있습니다 . 그렇다면 고전적인 광둥식 위안 음식인 새우 완탕 국수의 가격이 확실히 저렴하다는 것은 놀라운 일이 될 수 있습니다.

HK$38(£4)만 내면 골프공 크기의 수제 만두 3개가 담긴 넉넉한 그릇을 구입할 수 있습니다. 만두당 새우 2마리를 잘게 썰어 기름진 돼지고기와 말린 귤껍질을 섞어서 묶고, 만두피의 부드러운 주름 사이로 씹을 때 은은한 풍미가 더해져 질감이 뛰어난 일품입니다.

그 아래에는 탄력 있는 계란 국수가 놓여 있고, 향긋한 국물은 새우 머리, 껍질, 공기 건조된 대구와 함께 끓인 돼지 뼈로 만들어지며, 그릇은 다진 파를 뿌려 마무리됩니다.

서비스 해치를 통해 보이는 주방에 김이 자욱해지면 셰프는 두 가지 다른 토핑 옵션과 함께 국수를 접시에 담습니다. 즉, 얇게 썬 쇠고기나 황어로 만든 피시볼, 또는 배가 고프면 같은 그릇에 세 개를 모두 담는 것입니다 .

주소: Shop B, G/F, 98 Wellington St, Central
전화: +852 2850 6471