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음식/여행음식146

뉴욕 베스트 피자집 3_최고의 전통 슬라이스 : Mama's TOO! New York Times 레스토랑 평론가로부터 많은 스타를 받은 NYC 피자 가게가 없이 100년 이상이 지났습니다. Frank Tuttolomondo의 어퍼 웨스트 사이드 신발 상자 크기의 조각 피자 가게는 그의 가족이 근처에서 운영하던 피자 가게에서 사업을 시작한 지 1년 만에 2018년에 빛나는 리뷰 로 트렌드를 거스릅니다. 정사각형 슬라이스는 이 곳에서 가장 많이 제공되는 제품이며, 11가지 버전은 고전적인 뉴욕 시칠리아 파이 스타일(덜 통풍이 잘 되는 반죽과 더 단단한 빵 부스러기)을 가볍고 다양한 로마 알 탈리오 슬라이스와 결합 합니다 . 휘핑된 리코타 치즈를 곁들인 마늘 콩피; 고르곤졸라와 뜨거운 꿀을 곁들인 데친 배; 그리고 카시오 에 페페(마스카포네, 숙성된 모짜렐라, 페코리노 로마노,.. 2023. 11. 16.
뉴욕 베스트 피자집 2_최고의 옛날식 분위기의 John's of Bleecker Street 석탄을 사용하는 이 파이 전문점은 대부분의 미국 피자 가게보다 더 많은 전통을 가지고 있습니다. 1마일 떨어진 곳에 위치한 Lombardi's는 오랫동안 " 미국 최초의 피자 가게 " 라고 주장해 왔지만 나폴리 피자 제작자인 Filippo Milone (Lombardi's의 원동력)도 원래 Pizzeria Port'Alba라고 불렸던 John's의 기원에 중요한 역할을 했습니다. 현재 기호). John's는 1934년에 현재 위치로 이전했지만 여전히 미국에서 가장 오래된 피자 가게 중 하나입니다. 그리고 거친 서버, 예약 없는 정책, 슬라이스 없는 주문을 통해 구식 매력을 발산합니다. 피자는 중형(14인치) 또는 대형(16인치)으로 얇고 바삭바삭합니다. 16개의 토핑과 8개의 스페셜티 피자가 있습니다(풀.. 2023. 11. 16.
유산과 전통에 가장 적합 식당_Told & Snaps 좀 더 당당한 매력이 있는 식사를 원하신다면 Told & Snaps에서 풀 먹인 흰색 식탁보를 만나보세요. Nyhavn과 Amalienborg의 궁전 사이 골목길에 있는 이 지하 레스토랑에는 벽에 금박 액자에 왕실 초상화가 늘어서 있고 여왕이 이곳에서 smørrebrød를 받았다는 소문이 돌고 있습니다. (결국 그녀는 도보로 가까운 거리에 살고 있습니다.) 역사적인 세부 사항이 풍부합니다. 심지어 화장실에 재떨이도 있습니다. 직원들은 나이 많은 고객의 이름을 많이 알고 있습니다. 뉴 노르딕은 잊어버리세요. 이것은 고전적인 일에 가깝습니다. 사실 유산과 전통이 이 유명한 장소의 키워드입니다. 새우와 홈메이드 마요네즈를 곁들인 절인 청어, 갓 잘게 썬 고추냉이를 곁들인 쇠고기 타르타르, 오이 샐러드, 절인 .. 2023. 11. 15.
뉴욕 베스트 피자집 1 : 우나 피자 나폴레타나 뉴욕에는 유명한 나폴리 피자 가게가 많이 있지만 Anthony Mangieri의 East Village Una는 2004년부터 2009년까지 선두주자였으며 2018년 샌프란시스코에서 돌아온 그의 복귀는 피자 강박관념을 자극했습니다. 그 사이에 NYC의 피자 장면은 장인이 만든 조각, 사워도우 및 지역 스타일로 옮겨갔고 Mangieri의 Lower East Side 벤처를 위해 Una Pizza Napoletana가 문을 연 후 기반을 찾는 데 시간이 좀 걸렸지 만 확실히 그렇습니다. 이것은 Mangieri의 쇼입니다. 자연적으로 발효된 장작불 반죽을 아침에 섞고 조심스럽게 요리하며 종종 Mangieri가 만듭니다. 5가지 클래식 메뉴(마리나라, 마르게리타, 비앙카, 필레 티 , 코사카 ; 주간 특별 메뉴.. 2023. 11. 15.
미식 요리와 함께 해상 분위기를 즐기기에 가장 좋은 식당_Lumskebugten 1800년대 중반, 옛 세관 근처의 이 작은 장소는 특히 버릇없는 선원들의 활동 중심지였습니다. 이곳, 역사적인 항구 끝자락에는 강한 조류로 인해 만들어진 위험한 모래톱이 순진한 선원들을 기다리고 있었고, 똑같이 위험한 Lumskebugten이라는 술집은 그들이 코펜하겐 땅에 발을 디디자마자 임금을 기다리고 있었습니다. 이름은 그대로 유지했지만 지금은 술 취한 선원들이 잠시도 쉬지 않을 빛이 가득하고 우아한 레스토랑인 Lumskebugten은 덴마크 미식계의 아이콘인 Erwin Lauderbach가 운영하고 있습니다. Erwin Lauderbach는 셰프이자 레스토랑 경영자이며 요리책 작가로 2011년부터 운영을 맡고 있습니다. 에서는 절인 송아지 혀, 스위트브레드, 버섯 스뫼레브뢰드, 호밀빵 베이스에 .. 2023. 11. 15.
왕처럼 식사할 수 있는 식당_Meyers i Tårnet Meyer의 공동 창립자이자 코펜하겐의 모든 파이에 손을 대는 듯한 셰프 겸 식품 기업가인 Claus Meyers가 운영하는 Meyers i Tårnet에서는 한때 덴마크에서 사랑받았던 대리석 흉상에 둘러싸여 왕처럼 식사하며 스뫼레브뢰드를 먹을 수 있는 기회를 제공합니다. 크리스티안보르 궁전의 왕들. 덴마크 의회 건물의 일부이자 이전 왕궁이었던 Meyers I Tårnet은 2014년에 개장했으며 여왕의 마구간과 왕실 퍼레이드장의 전망을 자랑합니다. 엘리베이터를 타고 올라가는 동안 간단한 보안 점검을 받는 것도 매력의 일부입니다. 그런 다음 덴마크 스뫼레브뢰드(Smørrebrød)의 고전 요리를 맛보세요. 훈제 연어 위에 허브, 흰 양파 나선형, 호밀빵을 얹은 오이 부스러기입니다. 빵가루를 입혀 팬에 튀.. 2023. 11. 14.
덴마크 청어 체험에 가장 적합한 식당_Palægade 덴마크 신문 Politiken이 도시에서 스뫼레브뢰드를 먹을 수 있는 최고의 장소 중 하나로 정기적으로 선정한 레스토랑인 Palægade의 메뉴에는 약간의 드라마가 있습니다. Nyhavn(도시의 관광 중심지)과 가까운 중앙 위치에 있는 이 레스토랑은 원래 2020년에 화재로 소실된 다른 건물에 있었습니다. 재건축되어 다시 문을 연 새로운 Palægade는 클래식하고 현대적이며 맛있는 오픈 샌드위치 메뉴를 제공 합니다 . 기다릴 가치가 있는 점심을 위해. 2014년부터 미쉐린 스타를 받은 Formel B를 포함한 Formel B 레스토랑 계열의 일부인 이 레스토랑은 학생 요리사로 만난 4명의 친구가 소유하고 있습니다 . 덴마크 청어 체험에 뛰어들고 싶다면 이곳이 마을에서 가장 좋은 장소입니다. 메뉴는 청어.. 2023. 11. 14.
맛있는 북해의 맛을 즐기기에 가장 좋은 식당_Restaurant Barr Christianshavn의 부두에 있는 noma의 원래 건물에 위치하고 있으며 호평받는 덴마크 요리사 René Redzepi와 협력하여 문을 연 Thorsten Schmidt의 Restaurant Barr는 어린 시절의 음식을 기념합니다. "북해 요리"라고 불리는 이 맛은 독일에서 덴마크까지 이어져 있으며, 이를 연결하는 바다도 잊지 않습니다. 메뉴에 스뫼레브뢰드(smørrebrød)뿐만 아니라 청어와 미트볼도 포함되어 있는 이유가 바로 여기에 있습니다. Schmidt의 배경은 분자 요리법이므로 가정적인 음식을 기대하지 마십시오. 만족스럽고 클래식하지만 동시에 고상합니다. 항구 전망과 세련된 분위기를 갖춘 이 환경은 덴마크의 풍성한 전통 요리에 대한 그의 품격 있는 해석을 위한 멋진 배경을 제공합니다... 2023. 11. 14.
가장 트렌디한 식당_Selma Smørrebrød는 고전적일 필요는 없으며 현대적일 수도 있습니다. 스웨덴 셰프 Magnus Pettersson이 운영하는 Selma 는 전통적인 규칙을 따르지 않습니다. 셰프 딸의 이름을 딴 이 레스토랑은 요리를 현대화하는 데 도전해 왔으며 2019년에는 노르딕 가이드 미슐랭에서 빕 구르망을 수상하는 성과를 거두었습니다 . 현재까지 코펜하겐에서 이 영예를 누릴 수 있는 유일한 smørrebrød 레스토랑이며 도시 최고의 점심 장소 중 하나로 알려져 있습니다. 음식 사진을 찍고 싶은 곳입니다. 맛도 중요하지만 보기도 중요합니다. 마이크로 허브를 얹고 유채과 야채를 뿌리고 생동감 넘치는 야생화로 장식한 아름다운 요리와 손으로 그린 ​​벽지와 세련된 조명을 기대하세요. 친근하고 트렌디한 식당인 디자이너 스.. 2023. 11. 13.

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